建筑工程学院前身是淮阴工业专科学校土木科，始建于1958年。1984年开设工民建专业，1987年成立建筑工程系，1995年增设公路与城市道路专业；2000年设立土木工程专业，2001年增设城乡规划学专业，2002年增设建筑学专业，2006年增设工程管理专业。2009年成立建筑工程学院，设土木工程，城乡规划，建筑学及工程管理4个系部。2015年学校院系调整，增设风景园林专业，工程管理专业划归到管理工程学院，2016年增设城市地下空间工程专业。经调整，目前学院设土木工程系、建筑规划系2个系，含土木工程、城市地下空间工程、建筑学、城乡规划学等4个本科专业。

学院紧紧围绕地方经济社会发展开展科学研究，在学科建设、专业建设和科学研究等方面取得了长足进步。截至2022年5月，有各类本科在校生1603名，教职工91名，其中专任教师67名。专任教师中教授11名（包括3名校聘教授），副教授22名，具有博士学位教师32名，其中1名兼职博士生导师，13名硕士研究生导师。省“333”工程培养对象3名，江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师7名，淮安市“533”领军人才及学术拔尖人才培养对象7名，淮安市“有突出贡献中青年专家”1名。具有国家注册工程师执业资格的在职教师20余人。获教育部科技进步一等奖1项、中国岩石力学与工程学会科技进步奖二等奖1项，江苏省建设厅和教育厅科技进步奖各1项，淮安市科技进步二、三等奖9项。近五年，先后承担纵向科研项目100余项，其中国家级项目9项，省部级项目56项；申报发明专利188项，授权46项；研究成果获国家一级学会科技进步三等奖1项，江苏省教育厅科技进步二、三等奖4项，江苏省住建厅科技进步三等奖2项，淮安市科技进步二、三等奖13项；主持省精品课程及高校重点教材3门，出版教材12部；获省级以上教学奖励9项；发表论文300余篇，其中SCI、EI、CSSCI等收录158篇，获淮安市自然科学优秀论文一、二、三等奖25项。

学院秉承“为中华之崛起而读书”的校训，大力实施素质教育，注重学生实践能力和创新精神的培养，人才培养质量不断提高。近五年，在全国大学生英语、力学、数学建模及江苏省大学生高等数学、大学物理、力学、结构创新、测绘技能等各类学科竞赛中取得100余项个人和集体一等奖、二等奖。部分优秀毕业生考取同济大学、东南大学、中南大学、英国诺丁汉大学等国内外大学硕士研究生，学生考取研究生比例稳步提升，二本考研录取率超20%，考研率位居全校前列，多年获得学校“考研先进单位”。毕业生平均就业率达96.74%，多次获得学校“就业工作先进单位”荣誉称号。